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PELERIN MAGAZINE
Balade gourmande Les saveurs irrésistibles du Béarn
Sur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, les cités béarnaises restent des étapes mémorables pour les pèlerins du goût. Entre la route des vins et la vallée d'Ossau, tous les chemins mènent à l'authenticité.





  SACHA FERRER
Tranche de pastis
Aussi, lorsque l'on commence la journée en croquant dans une belle tranche de pastis, tendre brioche parfumée aux gousses de vanille, on ne peut s'empêcher d'y
Sur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, les cités béarnaises restent des étapes mémorables pour les pèlerins du goût. Entre la route des vins et la vallée d'Ossau, tous les chemins mènent à l'authenticité.
Voir un prélude gourmand à la découverte d'une légion que l'on devine riche de saveurs. En reprenant la recette de sa grand-mère Amélie, Jean-Louis Larquier, boulanger-pâtissier à Maze-rolles, a fait bien des heureux. Pétri en grande partie à la main, cuit dans de drôles de moules en forme de casseroles, le pastis. « servi pas trop froid », précise l'homme de
l'art, constitue en effet une belle entrée en matière.
   

 

 

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