Pudding de Pastis Rhum Raisin et Orange confite
Pudding luxueux au Pastis d’Amélie rhum-raisins-oranges ! Tranches dorées baignées dans une crème onctueuse, parsemées d’amandes. Dessert réconfortant et sophistiqué. Touche finale : sucre glace pour l’élégance !
Ingrédients
1 Pastis d’Amélie au rhum, raisins et oranges confites
4 œufs
50g de sucre
100g de sel
50 cl lait entier
40g d’amandes éfilées
Préparation :
Préchauffer le four à 350 degrés
Beurrer un plat allant au four.
Couper 6 à 8 tranches de Pastis d’Amélie au rhum, raisins et oranges confites.
Placer les tranches de Pastis sur une plaque à cuisson et rôtir légèrement au four environ 10 minutes pour les rendre sèches au toucher mais flexibles. Ensuite, les placer dans le plat.
Dans un récipient, fouetter les œufs avec le sucre et le sel.
Ajouter le lait et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Verser le mélange, sur les tranches de Pastis, et recouvrir d’amandes effilées.
Couvrir le plat avec du papier sulfurisé et cuire au four 45 à 60 minutes. Le pastis doit avoir absorbé tout le liquide.
Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de servir.
Astuce gourmande :
Vous pouvez saupoudrer les parts de sucre glace avant de servi
